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吃生花生时，通常和红衣一起吃。花生红衣是个好东西。女性朋友，尤其是月经、怀孕、产后和哺乳期的女性，应该经常吃，这对养血补血非常有益。同时，花生红衣也有生发、乌发的效果，经常吃可以让头发更黑更漂亮。

但并非所有人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血，促进凝血，跌打损伤，血瘀过多，会出现血瘀难以分散，加重肿胀。此外，由于花生含有更多的油，需要消耗更多的胆汁来帮助消化，所以那些做过胆囊切除术或胆囊疾病的人不应该吃更多的花生。

花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。油炸、油炸或油炸花生会破坏花生中富含的维生素E和其他营养物质，而水煮花生则不会破坏花生。油炸花生在口感上比较油腻，而水煮花生则比较清爽。如果从中医的角度来看，花生本身含有大量的植物油，在高温下烹饪，也会使花生变得干热，多吃，长食物容易生气，煮花生保留原植物活性化合物，如植物固醇、皂苷、白藜芦醇、抗氧化剂等，防止营养不良，预防糖尿病、心血管疾病、肥胖有显著作用。